Quelle est la différence entre une huile filtrée et non filtrée ?

La version non filtrée garde les microparticules d'olive issues du pressage, ce qui la rend plus trouble, plus fruitée, et plus riche en antioxydants naturels qu'une version filtrée, plus limpide et au goût plus neutre.

Quelle est la composition nutritionnelle de cette huile ?

Elle contient de la vitamine E et des polyphénols naturels de l'olive, en quantité plus élevée qu'une huile filtrée classique, du fait de l'absence de filtration.

Peut-on cuire avec une huile d'olive non filtrée ?

Oui, à température douce (moins de 180 °C), pour un sauté léger, un poisson, des légumes ou des œufs. Pour une cuisson à plus haute température, une huile raffinée reste plus stable.

Pourquoi l'huile est-elle trouble et se dépose-t-elle avec le temps ?

L'aspect trouble vient des fines particules d'olive non filtrées. Avec le temps, elles se déposent naturellement au fond de la bouteille. Il suffit d'agiter avant utilisation.

Comment conserver l'huile d'olive non filtrée bio ?

Dans un endroit frais, à l'abri de la lumière, bien fermée, idéalement entre 12 et 18 °C. Bien fermée, elle se conserve 18 à 24 mois.

Quel est le point de fumée de cette huile non filtrée ?

Environ 160 à 180 °C, plus bas qu'une huile raffinée. Elle convient donc mieux à une cuisson douce ou à une utilisation crue.

Existe-t-il des précautions particulières à connaître ?

En cas d'allergie aux olives, ou de traitement médical (notamment anticoagulant), demandez conseil à un professionnel de santé avant d'en consommer régulièrement.

Peut-on utiliser cette huile bio pour des soins de la peau ?

Certaines personnes l'appliquent sur la peau. Un test sur une petite zone reste recommandé avant un usage plus large, en particulier pour une peau sensible ou à tendance acnéique.