Poivrons rouges, jaunes et verts se mêlent à la douceur de l'aubergine pour une sauce équilibrée, avec une note légèrement fumée. Tomates, oignons, un filet d'huile de tournesol et des herbes complètent la recette, sans ingrédient superflu.

Son goût rond accompagne un plat familial de pâtes, mais aussi une préparation plus travaillée comme une aubergine-poivron-mozzarella gratinée, ou un filet de poisson aux légumes.

La recette reste proche d'une sauce faite maison, sans étape supplémentaire à gérer.

Elle enrobe des pâtes al dente, penne ou fusilli, pour une touche ensoleillée. Elle sert aussi de base à un gratin de légumes, une pizza maison, ou un couscous aux légumes grillés.

Elle se marie aussi avec une viande blanche, un poisson rôti, ou simplement en accompagnement de riz.

Que faire avec des aubergines et des poivrons ?

Cette sauce prête à l'emploi évite l'étape de cuisson longue des légumes. Elle s'utilise sur des pâtes, en accompagnement d'une viande, ou comme garniture pour une tarte salée.

Quelle recette gourmande essayer avec cette sauce ?

Alternez couches de sauce, tranches de mozzarella et parmesan râpé, puis passez au four pour un gratin fondant.

Peut-on associer la sauce poivrons aubergines avec du poisson ?

Oui, sa note légèrement fumée se marie bien avec un filet de cabillaud ou de saumon au four.