La burrata a cette texture fondante que la mozzarella classique n'a pas tout à fait. Dans cette sauce, elle rencontre la fraîcheur acidulée de la tomate pour un résultat à la fois doux et marqué en caractère, sans que l'un des deux ingrédients prenne le dessus.

La tomate mûrie apporte la vivacité, la burrata la texture crémeuse, avec une pointe de basilic et d'origan pour relier l'ensemble. Sans arôme artificiel ni gluten, la sauce reste construite sur peu d'ingrédients, mais choisis avec soin.

Elle enrobe des spaghettis, des penne ou des tagliatelles pour une assiette simple. Elle sert aussi de base à une pizza maison, de garniture pour une focaccia, ou accompagne des gnocchis poêlés.

En dip, avec des légumes grillés ou du pain toasté, elle change de registre pour un apéritif. Elle se marie aussi avec des légumes rôtis, une volaille, ou une lasagne maison.

Quelle sauce choisir pour accompagner une burrata ?

Une sauce tomate légèrement relevée et parfumée au basilic convient bien à la burrata, comme cette sauce qui équilibre acidité et crémeux plutôt que de tout miser sur l'un des deux.

Comment utiliser une sauce burrata tomate en cuisine ?

Elle s'utilise principalement avec des pâtes, mais enrichit aussi une pizza, un gratin, ou se déguste froide en dip à l'apéritif.

Quels sont les ingrédients d'une burrata ?

La burrata associe une mozzarella à pâte filée à une crème onctueuse à l'intérieur, ce qui lui donne sa texture fondante.