Arrabbiata signifie "en colère" en italien, et le nom vient directement du piment qui vient réveiller la tomate. Dans cette version, Saclà s'appuie sur une purée de tomates bio, de l'huile d'olive vierge extra, du basilic, de l'ail et une touche de piment, sans chercher à moderniser la recette au-delà du nécessaire.

Tout est issu de l'agriculture biologique, sans ajout superflu.

Le piquant reste équilibré : chaque cuillère laisse la fraîcheur de la tomate s'exprimer, relevée avec justesse plutôt que masquée par le piment. Une option pour ceux qui cherchent une recette simple et sans artifice.

Prête à l'emploi, réchauffez-la doucement et nappez vos pâtes préférées : penne, spaghettis ou fusilli. Elle fonctionne particulièrement bien pour un plat de fusilli all'arrabbiata généreux.

Elle sert aussi de base pour une pizza épicée, pour donner du caractère à des légumes rôtis, ou pour relever une viande grillée.

À l'apéritif, elle se transforme en dip avec du pain frais ou des bruschette dorées.

Quelle est l'origine de la sauce arrabbiata ?

Née à Rome au XVIIe siècle, cette recette traditionnelle doit son nom à la sensation de chaleur provoquée par le piment, qui faisait "rougir" ceux qui la dégustaient. Elle reste aujourd'hui l'un des piliers de la cuisine romaine.

Quels types de pâtes choisir avec une sauce arrabbiata bio ?

La recette classique associe la sauce aux penne, mais elle se marie aussi bien avec des fusilli ou des spaghetti. Les fusilli all'arrabbiata restent un bon point de départ pour la découvrir.

Quel niveau de piquant pour cette sauce ?

Le piquant reste vivifiant sans être agressif. Elle convient à ceux qui aiment sentir la chaleur du piment sans que ça devienne le seul goût du plat.

Est-elle sans gluten et respectueuse des allergies ?

Oui, elle est certifiée sans gluten et ne contient aucun ajout superflu. Consultez l'emballage pour les allergènes potentiels.