Le pesto vient de Gênes, avec une recette qu'on ne change pas impunément : basilic frais, huile d'olive, parmesan, pignons de pin. Chez Saclà, on garde cette base intacte et on la décline, sans jamais la trahir. C'est ce qui fait la différence entre un pesto industriel fade et un pesto qui a du caractère.

La gamme part de l'incontournable Pesto alla Genovese et va jusqu'au Pesto Rosso, plus intense, préparé à base de tomates séchées. Il y a aussi des versions bio, pour ceux qui surveillent leur alimentation sans vouloir sacrifier le goût. Chaque pot est prêt à l'emploi : sur des pâtes, avec des légumes grillés, en base pour une pizza maison, ou simplement étalé sur une bruschetta un soir d'été.

Une gamme complète de pestos

La catégorie Pesto Saclà propose :

• Pesto alla Genovese, en version classique, bio ou à l'huile d'olive
• Pesto Rosso au pecorino et aux tomates séchées
• Pesto bio, pour ceux qui privilégient le naturel

Comment utiliser le pesto Saclà ?

Sur des pâtes, évidemment. Mais le pesto Saclà se prête à bien d'autres usages : en tartinade sur des toasts ou des bruschettas, en base pour une pizza maison, mélangé à une salade de pâtes froide en été, ou pour relever des légumes rôtis. Un gratin de courgettes avec une cuillère de Pesto alla Genovese change complètement de visage.

Quelle différence entre pesto vert et pesto rosso ?

Le pesto vert mise tout sur le basilic frais, pour un goût doux et parfumé. Le pesto rosso associe tomates séchées et fromage, pour une saveur plus intense et plus marquée. Le choix dépend surtout de ce que vous cuisinez à côté : une viande grillée s'accorde mieux avec le rosso, un plat de légumes avec le vert.