Une parmigiana sans de bonnes lamelles d'aubergines reste un plat quelconque, aussi soigné soit le reste de la recette. Les légumes en gros formats Saclà existent pour ce genre de détail : des recettes fidèles au petit format, conditionnées pour une cuisine professionnelle ou une famille qui cuisine régulièrement en volume.

La gamme réunit des références typiques : filets de poivrons au vinaigre, poivrons farcis au thon, friarielli (brocoli-rave, spécialité napolitaine), petits pois au naturel, lamelles d'aubergines marinées. Chaque légume garde sa texture et son goût propre, sans être noyé dans une préparation générique pensée pour le volume.

Disponibles en bocaux, boîtes ou seaux de plusieurs kilos, ils s'intègrent directement dans une salade, un accompagnement, une garniture de pizza, un plat mijoté ou un buffet, sans étape de préparation supplémentaire.

Une gamme variée et généreuse

La sélection réunit des poivrons grillés, farcis ou marinés, des friarielli à la saveur bien reconnaissable, et des lamelles d'aubergines fondantes, idéales pour une pizza ou un plat mijoté. Les petits pois au naturel complètent l'ensemble pour des repas familiaux plus équilibrés.

Quels sont les avantages des légumes en gros formats ?

Le conditionnement, généralement entre 1 et 3 kg, évite le réachat fréquent en cuisine professionnelle, et le coût au kilo baisse par rapport au petit format. L'usage reste polyvalent : apéritif, garniture, salade ou plat chaud, sans changer de produit selon la recette. Les recettes restent fidèles à la tradition méditerranéenne, quel que soit le volume commandé.

Comment utiliser les légumes Saclà en cuisine ?

Les poivrons grillés fonctionnent en antipasti ou en garniture de pizza. Les lamelles d'aubergines trouvent leur meilleure place dans une parmigiana ou des lasagnes, où leur texture fait toute la différence. Les friarielli apportent une saveur reconnaissable dans des pâtes ou une focaccia. Les petits pois accompagnent une viande, un poisson ou un plat de riz, pour une touche de fraîcheur.

Avec quelles autres gammes associer les légumes gros formats ?

Les légumes gros formats complètent les antipasti pour enrichir un buffet ou une planche, les condiments pour apporter du caractère, les olives pour composer des salades ou apéritifs variés, les légumineuses pour des plats plus complets, et les sauces gros formats pour accompagner pâtes, riz ou viandes.