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Câpres au vinaigre de vin 1,6kg

Name: Câpres au vinaigre de vin 1,6kg
Brand: Saclà
SKU: 8001060015708
Price: 18.84 EUR
Availability: InStock

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(11,78 € kg)

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Les câpres au vinaigre de vin Saclà sont des bourgeons de câprier soigneusement sélectionnés et conservés dans du vinaigre de vin pour une saveur encore plus raffinée et complexe. Ce format généreux de 1,6 kg s'adresse aux professionnels de la restauration (restaurants, traiteurs, boulangeries), aux collectivités et aux familles nombreuses qui utilisent régulièrement cet ingrédient emblématique de la cuisine méditerranéenne.

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Câpres au Vinaigre de Vin Saclà 1,6 kg

Le vinaigre de vin donne aux câpres une acidité plus douce que le vinaigre blanc classique, avec des notes plus fruitées. La différence se sent surtout sur une sauce ou une vinaigrette où l'acidité prend une place importante.

Le format 1,6 kg répond aux besoins d'un professionnel qui en utilise régulièrement, plutôt que de racheter un petit pot chaque semaine.

Sans colorant ni conservateur ajouté, la recette reste simple.

Pourquoi choisir les Câpres au Vinaigre de Vin Saclà 1,6 kg ?

Vinaigre de vin, pour une acidité plus douce et des notes fruitées
Format professionnel de 1,6 kg, pour un usage intensif
Polyvalentes : sauces, marinades, tartares, pâtes, pizzas, salades, plats mijotés
Sans colorant ni conservateur ajouté
Pot refermable, pour un dosage facile et une conservation optimale

Utilisations culinaires

Ces câpres se retrouvent dans plusieurs contextes :

Sauces gastronomiques : puttanesca, piccata, beurre blanc
Tartares et ceviches, en finition
Pâtes méditerranéennes
Pizzas, en topping plus travaillé
Salades froides, pour l'accent acidulé
Marinades pour viande, poisson ou légumes
Plats mijotés, ajoutées en fin de cuisson pour garder leur texture
Canapés et plateaux de charcuterie

FAQ : tout savoir sur les Câpres au Vinaigre de Vin Saclà 1,6 kg

Quelle est la différence entre les câpres au vinaigre blanc et au vinaigre de vin ?

Le vinaigre de vin donne une acidité plus douce, avec des notes fruitées et vinées. Le vinaigre blanc reste plus franc et direct, avec un goût plus neutre. Le vinaigre de vin est souvent préféré en cuisine plus travaillée, pour sa finesse en bouche.

Faut-il rincer les câpres avant de les utiliser ?

Non, elles sont prêtes à l'emploi. Égouttez-les simplement avant de les ajouter au plat. Pour réduire légèrement l'acidité, un trempage de 5 minutes dans l'eau froide suffit.

Peut-on utiliser ces câpres dans des recettes chaudes ?

Oui, elles supportent une cuisson douce. Ajoutez-les en fin de cuisson pour garder leur texture croquante, dans une sauce chaude comme une puttanesca, une piccata ou un beurre blanc. Évitez une cuisson prolongée à haute température, qui altère leur goût.

Comment conserver les câpres au vinaigre de vin après ouverture ?

Conservez-les au réfrigérateur, dans leur pot bien fermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Bien recouvertes de vinaigre, elles se gardent jusqu'à 12 mois après ouverture. Si le niveau de vinaigre baisse, ajoutez du vinaigre de vin blanc pour maintenir la conservation.

Peut-on réutiliser le vinaigre de vin des câpres ?

Oui. Il sert à mariner d'autres légumes (oignons rouges, cornichons, carottes), à composer une vinaigrette plus acidulée, ou à déglacer une poêle après avoir saisi une viande ou un poisson. Mélangé à de l'huile d'olive, de la moutarde et des herbes fraîches, il fait une vinaigrette rapide.

Ce format est-il adapté aux professionnels de la restauration ?

Oui. Un restaurant ou un bistrot s'en sert pour des sauces et des plats méditerranéens plus travaillés. Un traiteur prépare de grandes quantités pour un événement ou un buffet. Un boulanger ou un pizzaiolo l'utilise en topping pour un pain spécial ou une pizza gourmet. Une cantine ou une collectivité y trouve un format économique pour un usage régulier. Une famille nombreuse peut aussi l'utiliser pour une consommation régulière à la maison.