Une passata bio en fût de 202 kg, ce n'est pas un format qu'on achète par hasard : c'est celui d'un restaurateur ou d'un traiteur qui refait sa base tomate plusieurs fois par semaine. La gamme Sauces gros formats Saclà couvre ce besoin, avec les mêmes recettes qu'en petit format, conditionnées pour un vrai rythme de cuisine professionnelle.
La sélection réunit la passata bio, la sauce Arrabbiata en bocal d'un kilo, le pesto alla Genovese (disponible en version bio), et des crèmes de légumes : champignons, artichauts, asperges, courge, truffe, ou 4 fromages. Chaque recette garde sa texture et son intensité de goût, sans dilution liée au volume.
Ces sauces s'utilisent pour accompagner des pâtes, garnir une pizza, enrichir une viande ou un poisson, ou composer un buffet traiteur. Prêtes à l'emploi, elles évitent le réapprovisionnement constant en cuisine professionnelle.
Une offre variée et authentique
La gamme réunit des recettes conçues pour les professionnels comme pour une cuisine plus conviviale. La passata bio sert de base pour des sauces tomate maison. Le pesto alla Genovese se trouve en bocaux ou en conserves. La sauce Arrabbiata, relevée et parfumée, apporte du caractère aux plats du quotidien. Les crèmes de légumes (champignons, courge, asperges, artichauts, truffe) enrichissent des recettes plus travaillées, et les sauces fromagères, onctueuses, accompagnent pâtes et gratins.
Quels sont les avantages des sauces en gros formats ?
Prêtes à l'emploi, elles évitent une préparation longue même en cuisine professionnelle. Le format généreux réduit le coût au kilo par rapport au petit conditionnement. Leur usage reste large : pâtes, pizza, viande, poisson, ou buffet. Et la recette reste fidèle à la tradition italienne, quel que soit le volume.
Comment utiliser les sauces Saclà en cuisine ?
Une sauce Arrabbiata transforme un simple plat de pâtes en une assiette relevée en quelques minutes. La passata bio sert de base pour créer ses propres sauces maison. Le pesto alla Genovese se déguste en accompagnement de pâtes ou en garniture sur une pizza. Les crèmes de légumes, comme celle à la truffe ou aux artichauts, donnent du relief à un plat plus raffiné. Les sauces fromagères trouvent leur place dans un gratin ou un plat mijoté.
Avec quelles autres gammes associer les sauces gros formats ?
Les sauces gros formats complètent les antipasti pour un buffet généreux, se marient aux condiments pour relever leurs saveurs, s'appuient sur les légumes gros formats pour des plats équilibrés, se combinent aux légumineuses pour enrichir ragoûts et salades, et complètent les olives sur une pizza, une salade ou un plat traiteur.
