En salade

Avec des tomates séchées, des oignons rouges et des herbes fraîches.

En soupe ou minestrone

Pour un plat plus nourrissant, adapté aux journées fraîches.

En accompagnement

Avec une viande grillée, un poisson ou un légume rôti.

En purée

Mixés avec un filet d'huile d'olive pour une texture onctueuse.

Que faire avec des haricots Borlotti ?

Dans un minestrone avec un bouillon de légumes et des pâtes courtes, dans un ragoût végétarien avec des carottes, du céleri et des tomates concassées, ou dans une salade méditerranéenne avec du thon, du maïs et un filet d'huile d'olive.

Les haricots Borlotti sont-ils italiens ?

Oui, typiques de la cuisine italienne. Ils sont plus clairs, plus doux et plus crémeux qu'un haricot rouge classique.

Faut-il les rincer avant usage ?

Un léger rinçage suffit. Le jus de conservation peut aussi être réutilisé pour enrichir un plat en saveur.

Comment conserver les haricots Borlotti après ouverture ?

Dans un récipient hermétique au réfrigérateur, jusqu'à une semaine. Ils se congèlent aussi en portions.

Quelle est la valeur nutritionnelle des haricots Borlotti ?

Une bonne source de protéines végétales, de fibres, de fer et de magnésium, adaptée aux régimes végétariens et végétaliens.

Sont-ils adaptés à la restauration professionnelle ?

Oui, le format 2,5 kg convient aux restaurants, traiteurs, cantines et collectivités.