Comment utiliser un coupe truffe ?

Réglez la molette à l'épaisseur souhaitée, tenez la truffe fermement et faites-la glisser contre la lame avec un mouvement régulier.

Quelle épaisseur choisir ?

Entre 0,3 et 1 mm pour un carpaccio ou des lamelles translucides. Entre 1 et 2 mm pour des pâtes, un risotto, des œufs ou du fromage. Au-delà de 2 mm pour un foie gras, des légumes ou des copeaux plus épais.

Coupe truffe ou mandoline ?

Une mandoline classique peut écraser une truffe fragile. Le coupe truffe est pensé pour une coupe nette qui préserve la texture et les arômes.

Peut-on l'utiliser pour autre chose ?

Oui, pour du parmesan, de l'ail, des champignons frais, du chocolat dur, des zestes d'agrumes, ou des légumes croquants (radis, betteraves, carottes).

La molette de réglage est-elle durable ?

Elle est conçue pour supporter de nombreux réglages sans usure prématurée, grâce à l'acier inoxydable utilisé.

Peut-on couper la truffe surgelée ?

Non, mieux vaut la laisser à température ambiante ou légèrement fraîche, pour une coupe régulière qui préserve aussi la lame.

Combien de temps dure la lame affûtée ?

Une lame en acier de qualité garde son tranchant plusieurs années avec un usage normal. Un affûtage professionnel peut être envisagé après 3 à 4 ans d'utilisation intensive.

La lame peut-elle rouiller ?

L'acier inoxydable résiste à la corrosion et au contact avec le jus de truffe ou le vinaigre.

Convient-il pour la truffe blanche et noire ?

Oui, la lame et la molette réglable s'adaptent aux deux types de truffe, malgré leurs textures différentes.

Peut-on le mettre au lave-vaisselle ?

Non, un lavage à la main à l'eau tiède avec un savon doux, suivi d'un séchage immédiat, préserve la précision du réglage.

C'est un bon cadeau pour un amateur de cuisine ?

Oui, pour un chef amateur ou un passionné de truffes, c'est un ustensile qui dure plusieurs années.