Ce n'est pas une simple sauce tomate. C'est une sauce aubergine italienne généreuse qui associe des légumes grillés à l'huile d'olive vierge extra, relevés par le basilic et l'ail, avec du parmesan affiné qui vient lier l'ensemble.

Avec ses aubergines grillées (27 %), sa purée de tomates et son Parmigiano Reggiano AOP, cette recette reste fidèle à la parmigiana traditionnelle, sans la simplifier pour le format pot.

Le format 190 g suffit pour un plat complet en quelques minutes, sans étape de préparation longue. Elle convient aussi bien à un dîner en famille qu'à un repas où on veut soigner les détails pour des invités.

Les ingrédients restent simples, sans additif superflu, pour un résultat proche d'une parmigiana faite maison.

Recette aubergines alla parmigiana : en quoi consiste-t-elle ?

Une spécialité italienne traditionnelle qui associe des aubergines grillées, une sauce tomate parfumée, du basilic et du parmesan gratiné. La sauce Saclà s'en inspire directement, dans un format prêt à l'emploi.

Comment préparer les aubergines alla parmigiana sans passer des heures en cuisine ?

Versez la sauce sur des pâtes, du riz ou dans un plat à gratin. Ajoutez du fromage râpé et enfournez : le goût de la parmigiana traditionnelle, en moins de 15 minutes.

La sauce aubergine parmigiana est-elle calorique ?

C'est une sauce gourmande, avec le parmesan et l'huile d'olive qui contribuent à son apport calorique. À consommer comme base d'un plat complet plutôt qu'en accompagnement systématique si vous surveillez les quantités.

Quel accompagnement choisir avec la sauce aubergine alla parmigiana ?

Elle se marie avec des pâtes fraîches (spaghetti, penne ou rigatoni), du riz parfumé, une polenta crémeuse, mais aussi avec une viande grillée ou un gratin de légumes.

Puis-je ajouter d'autres ingrédients à cette sauce ?

Oui. Des champignons poêlés, des pignons grillés, de la ricotta fraîche ou des copeaux de pecorino s'y ajoutent facilement, sans dénaturer la base.

Comment conserver la sauce aubergine alla parmigiana ?

Après ouverture, conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-la dans les délais indiqués. Elle se réchauffe facilement à la casserole ou au micro-ondes sans perdre en texture.